用前腿肉、后臀尖、猪里脊肉做猪肉馅比较好吃。

1. 前腿肉：前腿肉质细嫩，肥瘦适中，适合做肉馅。
2. 后臀尖：后臀尖肉质细嫩，含有少量的筋膜，脂肪分布也比较均匀，适合入馅包饺子。
3. 猪里脊肉：猪里脊肉是最嫩滑的部位，不带有肥油，表面带有筋膜，需要去掉筋膜后再切馅。

以上建议仅供参考，可以根据个人口味和需求来选择适合的部位。