黑木耳的吃法有很多种，以下列举几种常见的吃法：
- 凉拌黑木耳：将黑木耳用清水泡发，发好后去掉蒂，洗净泥沙，撕成小朵。用锅烧开水，放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。然后用炒锅放适量油，低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加2汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙盐，1汤匙香油，1汤匙麻油，搅拌均匀调味即可。
- 黑木耳炖冰糖：黑木耳10克（泡发），冰糖、水适量，蒸熟于睡前服用，适用于高血压、眼底出血。
- 木耳烧豆腐：黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，每日一至二次，适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。
- 黑木耳煲猪大肠：将黑木耳及猪大肠先放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入海参煮熟，调味佐膳。
- 黑木耳红枣汤：黑木耳焙干研细末，每次3克，一日两次。黑木耳洗净，加白糖捣匀，成人每次食10-15克，小孩5-8克，一日两次，开水送服。
除了以上几种吃法外，黑木耳还可以和其他食材一起搭配食用，如黑木耳黄花菜各适量，炒菜食用，适用于冠心病、高血压。需要注意的是，如果想要通过食用黑木耳来达到某种药用效果，应咨询医生或营养师的建议。
