烤橘子的功效与作用主要包括：

1. 止咳化痰：橘子烤焦后，表皮中的挥发油可以起到祛痰的作用，因此对于咳嗽、咳痰的人群来说，适量食用烤橘子能够缓解咳嗽、咳痰等症状。
2. 止泻：橘子中的挥发油还具有止泻的作用，因此对于腹泻的人群来说，适量食用烤橘子可以缓解腹泻症状。
3. 保护胃粘膜：橘子中的挥发油具有保护胃粘膜的作用，可以减少胃液对胃粘膜的刺激，预防胃炎、胃溃疡等疾病。
4. 抗肿瘤：橘子中的多种成分都具有抗肿瘤作用，如类黄酮、柠檬酸等，适量食用烤橘子可以预防肿瘤的发生。
5. 促进食欲：橘子本身就有开胃消食的作用，烤橘子后挥发油会减少，对于食欲不振的人群来说，适量食用烤橘子可以促进食欲。
6. 美容养颜：橘子中富含维生素C等抗氧化物质，适量食用烤橘子可以起到美容养颜的作用。

需要注意的是，虽然烤橘子具有很多好处，但是过量食用也可能引起上火、口干等症状。因此，在食用时要注意适量。此外，烤制过程中要注意火候，避免烤焦或产生有害物质。