霍山石斛、铁皮石斛和紫皮石斛都是石斛属植物，但它们在多个方面存在一些显著的区别。

首先，从形态上来看，霍山石斛的鲜条肉质，从基部向上逐渐变细，第二节则较迅速扩张，修剪形状为蚱蜢腿，呈黄绿色。铁皮石斛的鲜条也是肉质，圆柱形，上下的厚度变化不明显，颜色为深绿色或淡紫色。而紫皮石斛的鲜条稍肉质，圆柱形，上下厚度变化不明显，颜色为浅褐色。

其次，从花的特征来看，霍山石斛的花较小，花瓣初为黄绿色，后逐渐变白，唇色变黄变白。铁皮石斛的花较大，花瓣淡绿色或白色，唇部有一大片紫色斑块。紫皮石斛的花也较大，花瓣白色，上部有紫色光晕，唇瓣白色，前部紫色，唇盘两侧有黄色斑块。

最后，它们的分布地区和生长环境也有所不同。霍山石斛主要分布于特定地区，而铁皮石斛主要分布于中国安徽、浙江、福建等地，生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上。紫皮石斛则分布于我国广西、贵州、云南、台湾和西藏东南部，以及缅甸、越南、老挝、泰国、不丹和印度东北部。

此外，它们在药用价值上也有所不同。铁皮石斛和紫皮石斛的茎都可用作中药材，具有不同的药用功效。而霍山石斛也有其独特的药用价值。

总的来说，这三种石斛在形态、花的特征、分布地区、生长环境以及药用价值等方面都存在差异。在选购和使用时，需要根据自身需求和实际情况进行选择。如需更多关于这三种石斛的详细信息，建议查阅相关植物学书籍或咨询专业药师。