饺子是很多人都喜欢吃的食物，那么为什么冬至要吃饺子呢？吃饺子参考，欢迎收藏分享！

冬至为什么要吃饺子？

北方冬至，家家户户吃饺子。我用中医的概念来分析一下。原来，冬至吃饺子，不仅是为了文化，更是为了健康。

我们都知道冬至是二十四节气之一。但在传统文化中，冬至不仅是一个节气，更是一个盛大的节日。古人云“冬至大如年”，可见其重要地位。在古时候，冬至是新年，人们把它作为一年时间循环的起点。在中世纪，元旦、寒食、冬至并称为三大节日，冬至被视为“副年”。一月。冬至这天，对于北半球的中国来说，太阳正好在南回归线上，所以北半球白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢转移到北回归线上，北半球的白昼逐渐变长，夜晚逐渐变短。

从中医分析，冬至日昼最短，夜最长。阴极必为阳，所以至阴之时，一阳开始生。从气候来看，冬至过后，我国各地气候进入最冷的阶段。

民间还有一些关于冬至饮食的习俗。就北方而言，吃饺子最为流行。有这样一句谚语：“十月一日，冬至到，家家吃饺子”。

那么，北方的冬至为什么要吃饺子呢？这个习俗与中医有关。

第一是促进阳气的增长

古人冬至吃馄饨。唐代崔贵图注《北葫芦》，引北齐颜之推曰：“今馄饨形如月，天下皆食。”可见馄饨好像就是今天的饺子。

古人认为吃冬至吃馄饨是破阴泄阳，因为馄饨的形状像鸡蛋一样，阴阳不分时就像一团乱麻。它以模拟巫术的形式打破阴阳的混乱状态，助长阳气。

显然，这是馄饨与阴阳比较的结合是类比思维在民俗中的应用。

二、御寒保暖

冬至的到来，意味着气候将进入转冷阶段。为了保护耳朵不受冻，古人吃的饺子长得像耳朵。按照民间习俗，一般来说，北方人无论身处何地，都会在冬至这天吃一碗热腾腾的饺子，以保佑自己度过这个冬天。身体健康，迎接新的一年。

显然，这也是在类比思考。饺子形似耳朵，形似形象，吃饺子即暖身御寒。

三、钟静用饺子治病太阳变暖导致疾病

据说，吃饺子的习俗起源于南洋医圣张仲景。他在长沙做官回乡时，正值大雪纷飞、寒风刺骨的冬天。他看到南阳白河两岸许多乡亲的耳朵都被冻死了，就命弟子在南阳关东搭起了医棚。将羊肉、辣椒、解寒药材放入锅中煮熟，捞出切碎，用面团包成耳朵状，放入锅中煮熟。人服此药，冻耳痊愈。后来，冬至进入初九，人们就仿照医圣的做法进食，从而形成了冬至“挤冻耳”的习俗。

张仲景在世近1800年，但他的“椒儿散寒汤”的故事却在民间广为流传。每到冬至和大年初一，人们一边吃着饺子，一边还把张仲景的恩情记在心里。南阳还流传着“冬至不包饺子，冻耳朵无人问津”的民歌。今天，我们不需要用娇耳来治疗冻烂耳朵了，但饺子却成了人们最常见、最喜爱的食物。

饺子怎么做好吃？

1、大肚饺子的包法

“大肚饺子”是用双手虎口“捏”的，因为双手同时“捏”中间，重点在饺子皮的边缘，所以捏会更紧，因为没有褶皱，所以不会形成空隙，饺子馅被“挤”到中间，形成饺子的“肚子”。

This 这种包法煮好后，因为捏紧了，不容易煮烂。因为饺子皮的边没有重叠加厚，所以饺子皮更容易熟。这种包法是最常见、最传统的饺子包法。这种包法不仅适合包饺子，而且速度也比较快。

2、长饺子的包法

“长饺子”虽然是用两只手捏的很紧，但是少了中间“捏”的步骤，皮的边缘被捏的很紧，没有形成饺子肚，整个饺子呈长条状，因为也是用两只手捏，所以饺子皮的边缘会捏的更紧。

这种包法是在大肚饺子的基础上演变而来的，继承了大肚饺子揉紧、包快的优点，同时提高了饺子的馅料被“挤”在一起，吃饺子的时候，能吃到饺子馅，却看不到饺子馅的缺点。

因为这种包法，饺子馅没有“挤”在一起，所以一个bite down不仅可以吃饺子馅，还可以吃剩下的一半饺子，能看到饺子馅，吃饺子就明白了。用嘴“尝”饺子，边“尝”边看饺子馅。

饺子的馅是什么？

01

韭菜蛋馅饺子

韭菜鸡蛋饺子的原料是韭菜、鸡蛋和饺子皮。先将韭菜切碎，鸡蛋打散，再将鸡蛋炒熟，再加入韭菜翻炒片刻，即成韭菜鸡蛋馅。然后我就开始包饺子了。

02

黄瓜馅饺子

黄瓜包子也很好吃。深受很多女性的喜爱，我们可以将黄瓜切成丝，加入适量的肉末做成黄瓜馅。

03

白菜黑木耳包子

白菜黑木耳包子的原料有白菜、黑木耳和饺子皮。先将白菜切碎，再加入黑木耳，还可以加入适量的葱花。

04

猪肉白菜饺子

猪肉白菜饺子可能是最受欢迎的饺子之一。白菜洗净切丝，然后加入肉末一起搅拌均匀即可。

05

人参饺子

在冬天，人参是最畅销的产品之一。人参饺子在山东也很受欢迎，有补气血的作用哦，吃起来别有一番滋味哦.