山楂水健脾开胃，促进消化，降脂。山楂水的主要成分是山楂，含有丰富的有机酸，能刺激胃液分泌，增加胃蛋白酶的活性，有利于食物的消化，增进食欲。含量，调节血脂和血压。但是山楂水并不是人人都适合喝的，有胃炎、胃溃疡、出血性疾病的人不宜喝山楂水。