磷虾油的主要来源是海水虾，主要是磷虾。磷虾是淡水虾，体长约1.5～2厘米，体淡绿色，头部略呈三角形，腹部白色，背刺明显，腹刺3枚，腹刺4枚，尾部有尖锐的鳃。磷虾油是通过精炼磷虾体油制成的。磷虾体油富含不饱和脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸。可预防心脑血管疾病，降低血脂和胆固醇含量，改善血液循环，促进神经系统发育，减轻炎症，抑制衰老。