高血压最怕的三种蔬菜是大葱、白菜、咸菜。这三种蔬菜吃大葱容易日晒过热、燥热，高血压患者属于阴虚体质。 ，是高血压患者最不能接受的，因为吃韭菜后血压难以控制。香椿也是助阳生火的蔬菜。咸菜就是咸菜，含有大量的盐分，如果盐分吃多了，血压就会升高，水盐潴留加重，导致肾动脉硬化的进展。