最怕甘油三酯的三种蔬菜是洋葱、冬瓜和茄子。洋葱含有含硫氨基酸，能有效降低胆固醇和甘油三酯。冬瓜富含膳食纤维，有降血脂的作用。茄子中含有大量的葫芦巴碱，具有降低胆固醇的作用，能有效补充维生素，有软化血管的作用。