动脉硬化最怕的三种食物是黄豆、茄子、兔肉：

1．食物。白色、大豆磷脂等多种营养物质摄入后可降低体内胆固醇含量，对改善脂质代谢、预防脑冠状动脉、软化血管、血液循环等有很大帮助

2.茄子

茄子营养丰富，能​​减轻动脉硬化，维生素P还能增加细胞粘稠度。 ，可增加毛细血管的弹性。经常多吃茄子，可以预防微血管痉挛、破裂等问题。

3.兔肉

兔肉蛋白质高，脂肪极低，不建议高血脂或冠心病人群食用。它是一种健康的肉类，适合那些关注血脂的人，还可以预防动脉硬化和血管损伤。