不饱和脂肪酸一般包括omega-9系列不饱和脂肪酸、omega-6系列不饱和脂肪酸和omega-3系列不饱和脂肪酸。前者一般存在于茶油中，后者则存在于不饱和脂肪酸中。植物油含有很多东西，最后就是富含生物活性的鱼。分类因标准不同而有所不同，以双键的多少来区分时，大致可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，通常可以有所了解。 .