胆碱也称为维生素 B4。维生素B4是核酸的组成部分，是人体必需的营养素。它是细胞膜的重要组成部分。胆碱是卵磷脂的一种成分，卵磷脂是人类食品中常见的添加剂。多吃胆碱有助于促进大脑发育，有效提高人体的记忆力。