立秋是二十四节气中的第13个节气，也是秋天的第一个节气。民间有立秋“贴秋膘”的说法。以下是小编为贴秋膘整理的。供参考，欢迎大家收藏分享！

粘秋膘的美食有哪些？

1.贴秋膘推荐的食物是酱肘子

酱肘子是中国传统食品之一，营养丰富，营养齐全色、香、味。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。此外，红烧肘子是潍坊地区的一道历史名菜。它以其柔软、质地、肥而不腻、浓郁的营养而受到人们的青睐摩擦。把肘子放进去，加入刚煮肘子的汤，让汤水刚好没过肘子。煮沸后，用中火慢炖以调味。当只剩下一小碗汤时，从火上移开。提前准备一个结实的小食品塑料袋，等肘子凉了，装进塑料袋里，剩下的汤汁倒在肘子中间。这一步很重要，就是把塑料袋里的手肘紧紧地压在袋子里，直到压不动为止，然后把袋子扎紧，放进冰箱冷冻室。一段时间后，取出切片食用。

2.秋肥菜推荐酱牛肉

酱牛肉具有补中益气、养脾胃、强筋骨，化痰取胜d、止渴生津，适用于中气郁结、气短筋骨无力、贫血、久病及面色萎黄、头晕目眩者食用。先将选好的牛肉浸泡洗净，再用凉水漂洗4次。将糖放入锅中翻炒。火候要把握好，锅底放骨头或竹板，中间放嫩肉，四边放老肉，用开水拌匀，加入包里的所有材料，加入多放些老抽、葱姜蒜等，大火煮半小时后压锅。高压锅的做法是用竹板或其他如盘子压在牛肉上，竹板上的重物压紧。高压锅后改小火煮汤即可，小火煮3小时即可出锅。

3. 秋膘推荐吃枸杞山药炖牛腩

枸杞具有补肾益精、养肝明目、养血安神、生津止渴、润肺止咳等功效，而牛腩可以使我们的身体元气满满，胡萝卜、山药切块，牛腩洗净，切大块；牛腩放入汤锅，加水，加入葱姜料酒，大火烧开大火，撇去浮沫，小火炖2小时；加入胡萝卜、山药块，小火炖半小时，加入适量盐调味，加入枸杞，小火炖1-3分钟；取出起锅，盛入碗中，撒上适量刚洗净的芹菜叶作装饰。

秋肥食品怎么做？

1.红烧猪蹄

【所需材料】：猪蹄、大葱、姜、冰糖、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、盐

【具体做法】：

1。将猪脚洗净切块放入锅中过冷水。锅内加入葱、姜片、料酒去腥。水开后，撇去表面浮沫，煮3分钟，最后取出，用温水冲洗表面浮沫；

2。热锅油烧热，放油50%火候加冰糖炒，小火炒至色泽焦黄，倒入猪蹄翻炒，加少许老抽用于颜色；

3.然后加入姜片、干辣椒、大葱、八角、香叶、盐，翻炒均匀，最后加少许料酒翻炒几下；

4.锅内加入适量开水，大火烧开后转小火慢炖2小时，揭开锅盖收汁开大火，然后取出锅，放在盘子里。

二、胡萝卜土豆炖牛肉

【所需材料】：牛肉、红萝卜胡萝卜、土豆、葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、盐

【具体方法】：

1.牛肉切块，冷水下锅洗净。加入切好的姜片、大葱和料酒去腥。血沫，至无血沫为止，捞出用温水冲洗干净备用；

2.胡萝卜去皮洗净切滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块泡水防止氧化变黑，小葱切一部分成葱花，扎一部分将生姜打成疙瘩，切片待用；

3.用冷油加热平底锅。油热后放入牛肉块翻炒至变色。加入生抽和老抽翻炒上色。然后加入姜片、葱结、八角翻炒均匀；

4.加入没过所有材料的水，大火烧开，转小火炖40分钟，加入土豆块和胡萝卜继续炖20分钟；

5.将土豆炖至软烂，加适量盐调味，大火煮至收汁盛盘，撒上葱花即可食用。

三、口水鸡

【所需材料】：鸡腿、葱、姜、蒜、香菜、花椒、料酒、辣椒面、盐、十三香、生抽、香醋、熟芝麻

【具体方法】：

1.鸡腿洗净下冷水下锅，放葱结、姜片、花椒少许，再倒入适量料酒。大火煮沸后撇去表面浮沫至无血沫，不盖锅盖，小火煮15分钟;

2。鸡腿炖好后捞出放入冷水中冷却，这样可以使肉质更有弹性。鸡腿去骨冷却后切成整齐的块装盘；

3.调味酱。取一个小碗，将蒜末、姜末、盐、十三香、辣椒面、熟芝麻放入碗中，将沸腾的热油倒入碗中，快速翻炒；

4。辣椒油中加入适量生抽和香醋，搅拌均匀，将调好的酱汁淋在鸡块上，撒上香菜即可。

贴秋膘注意事项

1。尽量品尝食物的原汁原味，少用调味料

当季食材最好的烹调方式就是清蒸，减少过多的调味，美味又健康。另外，秋天一定要注意甜品的摄入，热量高，多吃两个月饼就超标了！

2、日常生活中注意补水

相比夏天容易口渴，冬天容易干燥，秋天容易让人忘记补充水分呢？时时提醒自己补充水分，也是提高新陈代谢不长胖的关键。

3.贴秋膘一定要适量，主要是为了清洁

贴秋膘要注意荤素搭配营养均衡。此外，有些人认为中药毒性小或无毒，所以不注意用量。买一把茴香炒，一把枸杞煮粥，几颗人参炖汤。这样做对健康不利。中医对用量非常讲究，用量多寡直接关系到药效，无论用量多少，盲目服用都会造成严重后果。